海叁，属海叁纲(Holothuroidea)，是日常生活海边至8000米的深海棘皮动物，至今已有六亿多年的历史时间，海叁以深海藻类植物和浮游动物为食。海叁含有丰富多彩的营养成分，是全球八大佳品之一。伴随着经济发展的增长和大家对健康养生的高度重视，海叁慢慢踏入普通百姓的饭桌。但是销售市场上海参的价格不一，有的几百元一斤，有的几千元一斤。那麼究竟如何的价格实惠呢？
方式
第一点，在中国北方地区饲养出的海参价格要高过中国南方饲养出的海叁。由于中国南方水域的溫度广泛比北方地区水域高，因此海叁的运动量大，进餐頻率也大，生长发育周期时间短，身体的营养元素也相对性较少，口味都没有北方地区海叁好。海叁的宝贵的地方就取决于海叁具备增强记忆力、减缓性激素衰退，避免动脉硬化及其抗肿瘤等功效，因此营养成分较丰富多彩，功效极强的海叁当然价钱要贵一些。
第二点，就是海叁的种类。据材料记述，全球约有1300多种多样海叁，我国约有140多种多样，绝大部分海叁不可以服用。据调查，全球有40种可食海叁。我国可食海叁占一半，达20种。在其中不一样种类的海叁也是有好坏之分。仿刺参别称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，它是海叁中品质最好是的一种，被称作“参中之冠”。梅花参别称菠萝参，关键产自东海的西沙群岛。它体大肉厚，质量佳，是中国南海的服用海叁中最好是的一种。而像黑海叁、玉足海叁、黑乳参、糙海叁，全是中国南海一般的服用海叁，质量较次，一般这类海参的价格也稍低。
第三点是海叁的盐分。由于活海参独特的身体素质，如果不立即生产加工，5到8个钟头便会化为水，因此，销售市场上买的一般全是干海参，那麼盐分的便会影响海参的价格。一般来说，盐分越高，价钱越低。