土豆炖鸡块营养丰富，味道鲜美，深受广大朋友的喜爱，也是常见的一道家常菜。特别在冬季，其中的汤还能起到养胃驱寒的作用，有利于人体健康。那么，土豆炖鸡块的家常做法是怎么制作呢？
首先，选购肉质鲜嫩、品质好的处理干净的鸡，将其清洗干净，并放入开水中去血水。土豆进行去皮，清洗干净，切成适当大小的块状，不要太小。可用凉水浸泡土豆块，有效降低土豆淀粉量，以免影响炖制中鸡汤的口感。把准备好的姜切成片状，葱切成适当长度的小段。其次，把清洗干净的鸡切成适当大小的块状，根据自身情况决定鸡块的量，把切好的鸡块放入干净容器中，加入料酒、葱、姜、八角、花椒等大料以及调味品。
然后，在锅中加入适量的水，等水煮沸后，把腌制好的鸡块放入锅中，去除腌制过程中鸡块上所染上的颜色，以免影响炖制的鸡汤的颜色，再把鸡块捞出，沥干。最后在锅中加入适量水，放入切好的姜片、葱段，再把鸡块倒入锅中，进行炖制，加入盐、味精等调味品，接着大火煮沸后，换成小火继续炖制，直至鸡肉颜色变成白色以后，再加入切好的土豆块，继续炖制，直到土豆块炖熟即可盛出。
美味的土豆炖鸡块就制作完毕，其汤底浓郁鲜美，而且还具有丰富的营养价值，给人体补充所需的多种营养物质。鸡块具有丰富的蛋白质，其脂肪含量相比于其它肉类较少，土豆也具有丰富的膳食纤维，增加机体消化和吸收。土豆炖牛肉其家常做法简单易于操作，而且自己制作卫生健康，可以尝试操作。