很多人都喜欢吃油炸食品，猪里脊肉也因为肉质口感较好深受人们的喜爱，而油炸里脊肉均满足了其好吃美味的优点，成为了一道常见的家常菜，那么，油炸里脊肉到底怎么做呢？
首先，选购优质的猪里脊肉，用开水进行浸泡去除血水。其次，把猪里脊肉切成厚度适中的条状，在一容器中加入料酒、姜、葱、酱油、胡椒粉、大料以及各种调味品进行充分搅拌，腌制，还可以有效去除猪里脊肉的腥味。接下来，在一干净器皿中加入鸡蛋、淀粉、面粉，进行搅拌直至糊状，切记一定不要放水，否则猪里脊肉不易于挂糊。然后把腌制好的猪里脊肉放入调制好的糊中均匀搅拌，使其均可被糊充分包裹。
然后，在锅中加入适量的油，等油热了以后，把挂好糊的猪里脊肉放入油锅中，小火进行炸。待其表面的糊凝固以后进行翻转，继续炸直至金黄色即可出锅。最后把炸好的猪里脊肉放到漏勺中进行控油，之后装盘，可根据自己口味撒上孜然粉，或者辣椒粉或者用番茄酱或其他酱料蘸着吃，也另有一番味蕾的享受。
美味的油炸里脊肉可以进行享用了。虽然市面上有很多卖油炸里脊肉的，但是往往因为所用油种类不好，炸制过程不健康卫生。而且，油炸里脊肉的做法简单易于操作，为了食用更加放心，保证其干净，还可以做出属于自己的专属美味，何乐而不为呢？