桂鱼的吃法有很多种，大家比较熟悉的就是清蒸桂鱼，以及红烧桂鱼，尤其是红烧鲑鱼，可以给我们带来非常美味的口感，而且本身桂鱼的营养价值也是比较丰富的，所以了解它的食用这种方法的话，那么对我们的饮食以及营养补充也可以发挥很好的功效。
制作红烧桂鱼，不可缺少的就是桂鱼，还需要白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、以及油盐等这些调味料。在这做之前一定要将桂鱼处理宰杀干净，尤其是里面的膜必须处理掉，因为腥味会比较重，而且处理好之后要用盐涂抹在鱼的外层和内层，大概腌制十分钟，接下来就是在油锅里面炸，用油煎至八成熟，两面金黄可以装盘，然后葱姜切丝调料，之后将调好的这些调味料直接浇淋在鱼身上就可以了。
通过它的做法可以了解到，红烧桂鱼还是比较简单的，而且含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等这些营养物质，加上它的肉质比较细腻，容易消化，所以对家庭成员来说都是比较美味的食材，老人小孩都可以放心的食用，而且又有助于对抗和治疗一些结核疾病。
尤其是对身体比较虚弱，而且脾胃气虚的人来说，就是食用桂鱼可以起到很好的改善效果，能够增强食欲，改善营养不良的现象，但是也需要注意如果说患有咳喘、咳血的人，其实是不适合吃桂鱼的。