中华美食当中有很多肉菜，如红烧肉、樱桃肉、东坡肉等，这种肉菜的材料是由一种叫做“五花肉”的并且位于猪腹部的一种肉而做成的，肥瘦相间，所以叫五花肉，老人也叫五花三层。由于这部分的肉为肥瘦相间，而且瘦肉嫩滑，肥肉多汁，从古到今一直都有流传各种做法。但是今天我们要来试试看小炒五花肉，换一种做法，换一种味道。