牛肉干因其吃起来有嚼劲，而且方便食用，味道又香，市面上具有多种多样种类的风干牛肉干，受到很多人的欢迎，也是一种常见的小零食。殊不知，在家也可以制作风干牛肉干，接下来就给大家详细介绍如何做风干牛肉干，以便你们尝试制作进行享用。
首先，腌制牛肉。最好选用牛后腿肉，肉质比较鲜嫩紧实，而且吃起来的口感也比较好。洗净后切成条状，不要太粗，以免不易晾晒。放入清水中浸泡5个小时左右，中途还要换水，可以有效起到去血水的效果。根据实际情况依次在洗净的牛肉条中加入黑胡椒粉、花椒粉、大料粉，以及切好的洋葱块和葱段、姜片，倒料酒，充分搅拌后进行腌制。
然后，晾晒牛肉。先把腌制的牛肉封存起来放在冰箱中冷藏，可以使做出来的牛肉干味道更加鲜美可口。准备小签子，把牛肉均匀穿在签子上，放在通风的环境中进行晾晒。不过还要保证环境的干净性，以免脏物质附着在牛肉条上。根据实际情况决定晾晒的时间，直至牛肉条变干后即可结束。
最后，烹饪牛肉干。准备烤箱，预热温度，把晒干的牛肉干放在烤箱中进行烤制，刷上适量的油，喜欢吃辣的朋友还可以撒上辣椒面，或者是孜然粉，晾凉即可食用，还可以放在密封袋中封存，放在阴凉处或者是冰箱进行冷藏。
好吃美味的风干牛肉干的做法就介绍完了，可以在家尝试制作，相信你已经有所了解。其中，相对于市面上购买的牛肉干，没有添加剂和防腐剂类的不利于人体健康的物质，而且自己制作的吃起来也干净卫生，还可以根据自身的口味制作。