对于猪脑大家都不陌生，猪的脑浆部分。老人常说吃什么补什么，所以猪脑经常被用来食补。猪脑内所含的微量元素与猪肉相比高出很多，食用猪脑对人体补充钙、磷等元素有很大的帮助。猪脑的吃法有很多，蒸、煮、炖均可，而且口感鲜嫩细腻。那么猪脑的功效与作用有哪些呢?
一、猪脑的营养价值
1.猪脑的营养价值很高，对于健脑益脾有一定的食补作用。
2.猪脑对于头风、眩晕等症状有一定的治疗和缓解作用。而且猪脑还能抑制冻疮和皲裂的恶化。
二、猪脑适用于哪些人群?
1、猪脑可以补虚劳，所以对于体虚的人群可以适当食补猪脑，以缓解头晕、耳鸣等症状，还能缓解神经衰弱。
2、俗话说吃脑补脑，对于脑震荡后遗症的患者可以适当进补一些猪脑以缓解症状，有健忘症的患者也可以进食猪脑，对健忘症状也有一定的帮助。
3、猪脑当中的胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症的患者切勿过多食用，以免对病情造成不良影响。
4、猪脑不可与酒同时食用，可以导致动脉硬化的形成，两者为相克食物。
三、猪脑的食用效果
猪脑味道甘甜，但属于寒性食材，外感内伤所造成的虚劳症状有一定的缓解，还能够补精血，健脾益脑。
猪脑与中药一起炖煮可以滋肝补肾，对于头晕耳鸣等症状有一定的治疗作用。对于心血不足和失眠等症状都有改善作用。