熘肝尖其实就是猪肝的一种烹煮方式，猪肝的食用对于身体的一些营养补充也是比较有利的，尤其是猪肝中含有铁质比较丰富，可以起到很好的补血效果，那么溜肝尖的正宗做法是怎么样的呢？可以看看下文的具体做法介绍。
制作溜肝尖需要的原料就是猪肝、青辣椒、胡椒，还有淀粉、油、料酒、白糖等这些，首先要将猪肝清洗干净之后切成片，辣椒胡萝卜洗干净切片，在锅中烧油，等到油热的之后把猪肝放进去滑熟再捞出来，在锅底留适当的油，把辣椒胡萝卜，酱油各种调味料一起放进去，和猪肝翻炒均匀，再后用水淀粉勾芡，就可以出锅。
做熘肝尖的时候，一定要注意掌握好火候，火一定要大，而且再翻炒时速度要快，因为不注意这些细节的话，也会影响到猪甘的口感，其实猪肝的营养价值也是比较高的，是补血补铁食物，富含蛋白质卵磷脂微量元素，对儿童的智力发育以及身体发育也是比较好的。
同时猪肝还可以有效的帮助我们对抗疲劳，有很好的解毒效果，而且猪肝当中还有一般肉类食物中不含的维生素c和微量元素硒，能够有效的增强人体的免疫力，对抗衰老，而且对抑制肿瘤细胞，其实也可以达到很好的效果。