多吃鱼肉，对身体健康以及营养补充是比较好的，可是我们都知道，鱼肉的烹煮方法各种各样，大家喜欢哪一种做法，就需要了解它的一些食材使用和步骤问题，否则做出来的食物也会影响到它的美味，而水煮鱼片是比较家常的一种烹煮方式，那么下面为大家介绍它的正宗做法。
其实很多的食物烹煮，关键还是在于一些技巧的使用问题，比如水煮鱼次食材选择是要讲究鱼肉的选择，其实大家可以根据自己的喜爱来选择，例如说草鱼经常吃，将草鱼作为主要的鱼肉，调味料包括盐、葱、姜、味精、干淀粉等，这些草鱼起干净之后切成大薄片，放入碗中，加入蛋清葱姜味精等这些搅拌腌制烹煮，适当的放调味料就可以了。
做这道食物的时候，要注意一定的要掌握一定的技巧，煮鱼的时候水不适宜过多，没过鱼片就可以了，而且很多时候鱼肉的味道是来自于腌制的调味料，所以腌制这个步骤必须讲究，一定要腌透。
之所以选择草鱼，是因为这是草鱼的营养价值是比较高的，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环以及一些心血管疾病有很好的效果，经常食用还可以起到很好的抗衰老养颜的功效，尤其适合那些身体瘦弱食欲不振的人食用，可以帮助开胃滋补。