山楂的营养价值很高，尤其在消食化滞、活血化瘀方面有很好的作用，是健脾开胃的良药，山楂中富含维生素c和胡萝卜素，另外苹果酸和铁钙等微量元素的含量都很高，用山楂泡水喝同样有着很好的药用养生价值，能够起到降血脂、降血压和抗心律不齐等作用。
山楂干泡水喝比较明显的作用就是助消化、消积食，如果平时饮食过多，可以冲泡山楂水来喝，有很好的促进消化的作用，因为山楂当中富含苹果酸，有很好的促进肠胃消化的作用。尤其对于老年人来说，消化能力减弱，适当的喝一些山楂干泡水，具有很好的促进肠胃消化的作用。
很多人不了解山楂干泡水喝还有很好的防癌抗癌的作用，山楂当中的营养物质能够分解身体当中的黄曲霉素和亚硝酸氨，这样就能起到很好的预防肿瘤癌症的效果，能够阻断亚硝酸的合成。
山楂片泡水喝在防治心脑血管疾病方面也有很好的效果，通过医学研究发现，山楂当中有一种有效的物质叫做黄酮类，这种有效的成分对于促进心脑血管的健康有很好的效果，能够起到一定的防治心脑血管疾病的作用，它能够扩张血管，改善血管的活力，促进血流量的增加，从而使胆固醇和血压都有所下降。
经常用山楂干泡水喝，在防治动脉硬化方面也有很好的效果，能够有效的清除血液当中的胆固醇和甘油三酯，另外山楂干泡水还有很好的活血化瘀的作用，如果女性有痛经的情况，可以适当的喝一些山楂干泡水，能够缓解痛经，治疗月经不调。