烂肉豇豆非常的下饭，烂肉豇豆的做法也比较简单，豇豆的营养价值很高，富含膳食纤维，能够促进人的消化、预防便秘的症状，另外经常吃豇豆还有很好的解暑的作用，尤其在天热的时候吃一些有促进食欲，提高食欲的效果。下面我们就来了解一下烂肉豇豆的做法，我们来看一下这方面的内容。
首先准备适量的猪肉，准备泡豇豆，再准备适量的鲜豇豆，准备已经炒好的花生，准备适量的干辣椒和盐。首先把新鲜的豇豆清洗干净，然后切成小丁，把泡豇豆放到水里面浸泡一下，然后冲洗干净，也切成小丁。把干辣椒切成段。把猪肉清洗干净，然后切成肉末，猪肉最好选择五花三层的，这样吃起来会非常香。
把两种不同的豇豆可以放在一个碗里面，然后搅拌均匀，这样能够用泡豇豆的酸爽的味道去除鲜豇豆的生涩的味道。
锅中放油，当油温达到六成热的时候，放入干辣椒，炒出香辣的味道，然后把豇豆放到里面，迅速的翻炒。然后再放入猪肉末，继续翻炒一分钟左右，让猪肉末充分的融合在豇豆里面。
在起锅之前放入花生碎，翻炒数下就可以出锅了，因为泡豇豆本身很咸，所以可以不放盐，对于口味比较重的人来说，可以少放一点点盐。烂肉豇豆的做法比较简单，吃起来酸爽可口，非常的下饭，能够提高人的食欲，尤其在夏天的时候适当吃一些，能够预防人出现食欲不良的情况。