牛肉柿子汤的做法是什么

　　牛肉柿子汤一般也被称为西红柿牛腩汤，这个汤酸中带着些许的辣味，既可以开胃又能下饭，寒冷的天气喝一碗牛肉柿子汤，马上就会感到暖暖的，就连米饭也可以多吃两碗呢。

　　牛肉柿子汤的做法

　　准备食材：

　　主材：新鲜牛腩肉(一斤)、西红柿(2-3个，一句个人口味适当增减)

　　辅料：花椒粒(若干)、生姜(2片)、黑胡椒粉(适量)、十三香(适量)、料酒(适量)、葱花(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

　　具体做法

　　1、 用清水先将牛腩肉清洗干净，然后切成1厘米宽的肉丁，并用黑胡椒粉、盐、十三香、料酒等先将牛肉腌制半个小时。

　　2、 将西红柿清洗干净，并用刀在西红柿的顶端切上十字花，然后锅中加入少许清水烧开，将西红柿放入蒸盘上蒸2分钟，取出将西红柿的皮去掉，并切成滚刀块，备用。

　　3、 热锅凉油，将腌制好的牛腩肉倒入锅中翻炒，直到牛肉变色并且将炒制出的水分全数让牛肉吸收掉，这个时候的牛腩肉其实已经有7分熟了，但是为了能够有更细腻软糯的口感，还需要再炖煮40分钟。将炒好的牛肉盛盘待用。

　　4、 锅中热油，将葱花、姜片放入锅中煸炒出香，然后将切好的西红柿倒入锅中翻炒，炒至西红柿几乎化掉成汤后将牛腩肉倒入锅中继续翻炒，让牛腩肉与西红柿充分混合均匀，然后加入清水，大火煮开，小火煮制半个小时。

　　5、 加入食盐、鸡精调味后即可出锅享受美食了。