冬瓜糖在南方比较常见，是南方的一种小吃，冬瓜糖对调理身体也能起到一定的功效，具有止咳化痰的作用，另外还有利水利尿的效果，冬瓜糖做起来相对也不难，下面我们就来了解一下冬瓜糖的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备适量的冬瓜，准备食用级的石灰，在这里要注意一定要准备食用级的石灰水，另外准备适量的白糖。
冬瓜清洗干净以后切成条状。要调制食用级的石灰水，在石灰里面放入清水，石灰和水的比例是20:1000的关系，调好石灰水以后放置几分钟，然后把上面的比较清澈的液体取出来，放入冬瓜块儿，然后冷藏6到8个小时左右。
再把冬瓜块清洗干净，把冬瓜块用清水再浸泡12个小时到24个小时，如果时间比较长可以放到冰箱里面冷藏，在这一期间要换水两次左右，一定要保证没有石灰的味道，这样浸泡好的冬瓜块儿放到沸水里面，再煮五分钟左右。
取适量的白糖，白糖的重量应该为冬瓜肉的一半，然后一层冬瓜块，一层白糖罗列好，再放到冰箱冷藏2到3天，这样白糖充分的浸在冬瓜里面，冬瓜会变得比较硬，比较透明，然后再把浸泡好的冬瓜放到锅中，继续煮一下，这时候不用加水，也不用加糖，大火煮开转为中火，在煮的过程当中不停的搅拌，这样冬瓜块儿逐渐的变成了乳白色。
这样逐渐的糖水煮变浓，充分的包裹冬瓜，当特别粘稠的时候就可以关火了，然后放到盘子里面，晾几分钟，把糖浆倒入里面，充分的搅拌，这样冬瓜糖就做好了。