胖头鱼的营养价值很高，富含高蛋白，对于调理肠胃也有很好的作用，胖头鱼的做法也比较多，可以做成胖头鱼炖豆腐，有很好的提高免疫力的效果，适当的吃一些也能够调理肠胃，有很好的温补的功效，胖头鱼炖豆腐的做法也不难，下面我们就来了解一下胖头鱼炖豆腐的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备胖头鱼一个，准备豆腐一块，准备适量的料酒、生抽、干辣椒、糖、味精、老抽、八角、香叶、大蒜、豆瓣酱和姜。
先把胖头鱼清洗干净，去除内脏去鱼鳍，去掉鱼鳞，然后把胖头鱼对半切开，冲洗干净，然后在鱼身上抹适量的盐和料酒，腌制十分钟左右。
锅中放入适量的油，比炒菜稍多一些就可以，然后放入八角和香叶，放入麻椒，炸出香味以后，把调料捞出，然后放入豆瓣酱，翻炒均匀。这是在把胖头鱼放到锅中，把胖头鱼煎到两面焦黄，然后再放入干辣椒，放入适量的姜和蒜，再烹入少许的料酒，加入生抽和老抽，再加入足量的清水，放一勺白糖。
大火烧开以后，中火再煮20分钟，然后再把豆腐切成块放到锅中，再炖五分钟左右，然后放入适量的蒜，加入少许的味精，搅拌均匀，然后就盛出，在盘中撒一些香菜和葱花，这样胖头鱼炖豆腐就做好了。
胖头鱼炖豆腐的做法比较简单，适当的吃一些有很好的调理身体的作用，能够提高身体的免疫系统，另外对于肠胃的调养也有很好的效果，胖头鱼富含蛋白质，还有不错的美容养颜的功效。