牛肉灌汤包子吃起来非常的香鲜，牛肉灌汤包做起来相对也不太难，要准备新鲜的牛肉，在和面的时候最好是用热水来和，这样吃起来更加的鲜嫩，下面我们就来简单介绍一下牛肉灌汤包子的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备适量的面粉，准备适量的牛肉，准备洋葱，准备生姜、生抽、盐、花生油、香油和水。
把面粉放入盆中，然后用七八十度的开水来烫面，再加入适量的冷水，然后活成面团，要注意开水和冷水的比例大约为2:1的关系。把面团和成三光，也就是说手光、面光，盆光，然后盖好，醒20分钟左右。
牛肉切成块，然后放清水里面浸泡一会儿，杀一杀里面的血水，然后把牛肉块拿出来，用清水冲洗一下，放到绞肉机里面，绞成肉馅，然后在肉馅里面加入少许的生抽。把泡好的花椒水放到肉馅里面，再加入花生油，加入香油，然后朝一个方向上劲，搅拌均匀。
把洋葱外面的老皮去掉，然后清洗干净，把洋葱做成洋葱粒，然后把洋葱粒放到纱布里面，用力的挤一下，挤去多余的水分，把洋葱也活到肉馅里面，然后加入适量的盐。
把洗好的面搓成条，然后做成剂子，然后开始擀皮儿包馅儿，包好的包子放到蒸锅里面要冷水下锅，大火烧开，转为中火，一直到把包子蒸熟为止，一般大约需要20分钟左右的时间。这样牛肉灌汤包子就做好了，做灌汤包主要在于面皮，烫面的时候要加入冷水，要避免面团过于粘！