牛肉营养价值很高，适当的吃些牛肉能够增加肌肉组织，具有强健体魄的功效，牛肉的做法也有很多，今天向大家介绍五香牛肉干的做法，五香牛肉干的做法其实也不是特别的难，下面我们就来了解一下这方面的内容。
先准备牛里脊700克左右，准备花生仁150克，另外准备适量的食盐、冰糖，准备葱姜，准备蚝油、香叶，准备茴香籽、辣椒粉、五香粉和白砂糖。
做五香牛肉干的时候最好选择牛里脊肉，因为牛里脊肉比较瘦！当然如果没有牛里脊肉，也可以选择牛后腿肉，先把牛里脊肉切成条状，然后放到清水里面浸泡一个小时的时间，把牛里脊肉里面的血水泡出来。
然后把牛里脊条捞出来，锅中倒入凉水，把牛里脊条放到凉水里面，大火烧开，把上面的沫撇掉，重新换水，加入适量的清水以后，再把牛里脊条放到锅中，然后放入姜片和大葱，再次大火烧开，再用小火慢炖半个小时左右，然后加少许的盐，再炖五分钟。
在炖牛肉的时候准备其他的配料。把茴香籽香叶等配料打放入料理机里，打成粉末。然后把炖好的牛肉从汤里面捞出来，把水分控干。再起锅，锅中放入少许的油，把牛肉条放到锅中，用小火不停的翻炒，直到把牛肉条里面的水分炒出来，呈焦黄的颜色。然后捞出备用。
重新起锅，加入少许油，烧热以后放入冰糖，炒出糖色，然后再把牛肉放到里面翻炒，翻炒好以后加入蚝油。加入其它的配料，继续拌炒，最后盛出，在牛肉条上面撒上芝麻，这样五香牛肉干儿就做好了。