对于老人和孩子来说，鸡蛋羹是比较有营养价值的食物，平时也很适合这类的群体食用。鸡蛋羹可以减少牙齿的咀嚼，而且也容易消化，人体会更能吸收营养成分。许多家庭都会给宝宝做鸡蛋羹吃，鸡蛋羹的营养价值也很高。其中富含有丰富蛋白质，微量元素，钙铁锌，关于小宝宝的鸡蛋羹应该怎么做。
蒸鸡蛋羹
准备两颗鸡蛋，食用盐，香油，凉水。
鸡蛋打入碗中，需要把蛋清和蛋黄均匀的搅拌在一起，注意不要有大块的凝聚状。用打蛋器可以让鸡蛋清和鸡蛋液更加细腻，口感也会更美味。
碗中加入凉水，但一定要注意用凉开水，不能直接加生水，一边加一边搅拌，最后撒少许盐，充分搅拌后用过滤网，过滤掉气泡，表面盖一层保鲜膜，上锅蒸十分钟，出锅后的鸡蛋，上面滴几滴香油，给宝宝使用就可以了。
清蒸鸡蛋羹
调料；鸡蛋，食用盐，白砂糖。
把鸡蛋放进碗中，加少量水，均匀搅拌后放在蒸锅中蒸15分钟，拿出后先不要食用。可以用锅烧旺火，加少量清水，白砂糖，食用盐，煮沸后直接把汤汁浇在鸡蛋上，这样就可以吃了，因为这样的鸡蛋带有一股浓郁的香气。而且有了卤汁的调味，营养价值更高，口味会更好。
食物相克
鸡蛋不能和鹅肉，兔子肉，柿子，豆浆，茶一起同食，因为会伤脾胃，导致腹泻，引起消化不良，严重的会出现结石，所以要注意。