扁豆角是我们常吃的一种蔬菜，营养价值是非常丰富的，不但含有丰富的蛋白质脂肪，还有碳水化合物、粗纤维以及多种微量元素，另外还有核黄素、葡萄糖等，具有促进食欲、提高免疫力等功效，扁豆角的做法有很多，下面我们就来了解一下这方面的内容。
用扁豆角可以做成扁豆角焖面，具有养肝调经，补血防癌的功效。准备扁豆适量，另外准备生面条适量，准备适量的猪肉馅、食盐、酱油、蒜、八角、植物油和水。
首先把扁豆角去掉老筋，然后清洗干净，掰成小段，然后把蒸锅的表面刷上一层薄薄的油，把面条放入蒸锅里面，然后用大火蒸十分钟左右，这样面条基本就熟了，把面条拿出来以后，抖开，晾凉，然后加入两勺植物油，搅拌均匀。
另起一锅，锅中放适量的油，然后加入香葱，放入姜片，放大料和蒜瓣炒出香味儿，然后再把肉末炒一下，炒变颜色以后，再放入扁豆，加入少许的盐，翻炒均匀以后，加适量的酱油，继续翻炒，然后加少许的清水，盖上锅盖焖5分钟左右。然后打开锅盖，把面条放到里面，盖上盖子以后再焖两分钟，加入少许的盐。
这时候打开锅盖，把扁豆和面条搅拌均匀，再放入蒜末，这样扁豆角焖面就做好了，扁豆角焖面营养价值很高，适当的吃一些对身体也有好处，具有一定的促进免疫力提高的作用。