鸡精是一种烹调用的调味品，是味精的基础上添加了一些化学调味料，鸡精不是从鸡中提取，不要误导，因为它的名字，适量的放在某些菜肴，将食物的味道提升，会更美味。虽然鸡精可以提高菜的味道，但鸡精本身是化学调味料调制，所以不能够吃大量的食用，不认为它可以烹调更多的食物，吃得好，其实很容易对身体造成伤害。
鸡精对人体有轻微的危害，所以炒菜时，可以适量，不要放太多的鸡精，如果放的太多，可能会引起身体不适，影响身体的新陈代谢，如果会出现严重的中毒现象，也可能发生癌症。
虽然鸡精的味道不错，但不是所有的菜都适合放鸡精，一些蔬菜炖了很长一段时间，然后把鸡炖出来，在这个时候将多余的，将自己的新鲜味道出来，所以它是没有任何的菜肴都放在美味的鸡肉。
一些体质比较特殊的人群，不适合吃鸡精，他们吃一些鸡精会在晚上出现喉咙干燥的疼痛症状，会造成严重的头痛，闷热，不舒服的情况，大家一定要注意，这种情况不适合吃鸡精。
鸡精是日常生活中常用的一种调味品，如果摄入过多的鸡精对人体的影响很大，会导致视力下降，也导致蛋白下降，让眼睛失去了光明，但也使人体牛磺酸的味精的效果视网膜发育，所以平时最好不吃太多的鸡精。
鸡精中含有核苷酸，其代谢产物是尿酸。所以有肝病、心脏病、皮肤病，痛风患者不宜吃鸡精，否则容易造成身体不必要的损害，鸡精本身就含有盐分，所以烹调时要考虑这一点，不容易使菜肴太咸。鸡精的危害要多了解，这样不会造成严重的后果，虽然很多人通过调味品可以把食物烹调的更美味，但是他们应该更加注意适当的使用。