蒜泥黄瓜这道小菜可以说是非常简单易操作了，作为一道清爽可口的下饭小菜，最适宜天气炎热的夏季吃。搞定蒜泥黄瓜只需要十分钟就够了，也可以说是快手小菜了。
蒜泥黄瓜用到的最主要的食材其实就是黄瓜、大蒜，其它的辅料属于调汁用到的调味品，一般常用到的调味品包括酱油、辣椒油等。下面介绍两种不同的做法。
简易版蒜泥黄瓜：
食材：黄瓜、大蒜、酱油、食盐、辣椒油、香油。
首先将黄瓜用清水洗净，切成均匀的片状或者滚刀块状，依据个人喜好选择切成的形态即可。将切好的黄瓜装盘，撒入少许食盐、入味并沥干水分。
使用工具将大蒜压成蒜泥，将酱油、辣椒油、蒜泥、香油调成酱汁，撒在黄瓜上面并搅拌均匀，即可享受美味的蒜泥黄瓜了。
蒜泥黄瓜较复杂做法：
需要用到的食材：黄瓜、蒜泥、葱姜、食盐、酱油、白醋、白糖、食盐、麻油、辣椒油
做法跟上面相同，只不过酱汁种类比较多，调好的酱汁也是洒在切好的黄瓜上面拌匀使用。
蒜泥黄瓜的另外一种做法：
需要用到的食材：黄瓜、蒜泥、葱丝、食盐、花椒、植物油、少许白糖、食醋、酱油
首先处理食材，黄瓜切成片或滚刀状，大蒜压成蒜泥，大葱切成葱丝。大蒜和葱分成两部分。
起锅倒入油，加热后可爆香大蒜和香葱，加入花椒，爆香后关火。
将爆香后的油淋在黄瓜上面，把剩下的蒜泥、葱丝和黄瓜拌匀。
可依据个人口味加入少许白糖、米醋、酱油，制作完成。
以上介绍了三种制作蒜泥黄瓜的方式，希望可以帮助到大家。不论是哪种方式，蒜泥黄瓜的做法都不复杂，对于没有下厨经验的朋友来说，做起来也并不困难。