做得好的香醋五花肉吃起来香而不腻，十足的下饭好菜。本身五花肉吃起来口感会略显油腻，只有经过巧妙地处理，才能达到入口香甜、肥而不腻的效果，下面就介绍两种网红做法。
糖醋五花肉做法一：
需要准备的食材：五花肉、油、盐、白糖、老抽、醋、料酒、葱姜、八角花椒。
处理食材，五花肉切成块，姜切成片，葱切成葱花。
开始煮肉，煮肉的过程中加入处理好的葱姜，加入八角料酒。肉煮好后装盘的过程中一定要沥干水分。
热锅凉油，放入姜片白糖，少许花椒。
熬好糖浆以后，将五花肉放入，不断的翻炒，至每块五花肉的表皮裹满糖浆，这时候的颜色很漂亮，呈现金黄色。
锅中加入适量老抽调色。加入一定量的水直至没过肉块。水沸腾后，加入醋和盐调味，剩下的就是炖肉了。
大火收汁，出锅装盘的话，为了外形美观，可以撒上少许葱花。
糖醋五花肉做法二：
材料、五花肉、葱姜蒜、红糖、酱油、香醋、料酒
五花肉切成小片，最好不要切的太大，否则做菜过程中不容易入味。
开火，锅中倒入水，水开后把五花肉放入锅中焯一下，主要目的是去掉五花肉本身的肉腥味和血沫。
锅中倒油，油不必太多，五花肉本身就含有大量的油分，先入锅煎五花肉，煎出油后放入葱姜蒜爆香。
锅中倒入生抽，翻炒后盖上锅盖焖三分钟。
揭开锅盖，加红糖和少量的白醋，不停地翻炒。
关火装盘，可撒入少量的葱花装饰。
以上介绍的两种糖醋五花肉的做法，最大的区别在于处理五花肉的手法不同。第一种方法针对的是块状的五花肉，第二种方法针对的是切成片状的五花肉。