紫甘蓝因为营养价值高，一直深受大家的欢迎，紫甘蓝的保健养生效果太多了，抗癌防癌和护肝这两方面功效尤其是遥遥领先。紫甘蓝比较常见的吃法是凉拌，这是因为凉拌的营养价值相对更高。除此之外，紫甘蓝还可以清炒、煲汤、制作泡菜等等。今天我们介绍一款关于紫甘蓝的美食：紫甘蓝炒肉。
紫甘蓝炒肉做法一(快手简易版)
食材：紫甘蓝、肉、盐、蒜、生抽、香醋、植物油。
猪肉洗干净，切成均匀大小的肉丝。紫甘蓝清洗干净，切成细丝。打算剥开，切成蒜片。
热锅凉油，加热至七八成熟，倒入蒜片爆香，放入肉丝，爆炒至肉丝变色。
加入紫甘蓝，用锅铲不断翻炒，加盐、适量生抽，出锅即可。
紫甘蓝炒肉做法二：
食材：瘦猪肉、紫甘蓝、青椒、红椒、姜、酱油、豆瓣酱、花椒面、白糖、食盐、淀粉、食用油
处理食材，姜切成姜丝。同理青椒切成小块，红椒斜刀切成椭圆圈。
猪肉切成均匀的肉丝，把酱油、白糖、少许花椒面、姜丝制成调料汁，撒在猪肉上，最后再加上淀粉抓挠均匀腌制一段时间，最好腌制一小时入味。
开始处理紫甘蓝，为了有效去除农药残留，紫甘蓝可以放在盐水中浸泡十分钟，捞出的时候沥干水分，掰成小片，这样便于炒熟。
将油倒入锅中加热，倒入切好的紫甘蓝，不停地翻炒。炒熟之后装盘，一会需要用到。
刚才的锅再次倒入食用油加热，放入豆瓣酱炒香以后，倒入腌好的肉片至翻炒变色。
锅中倒入青椒红椒，倒入刚才炒好的紫甘蓝，撒上食盐调味，炒好以后关火装盘。
以上两种是常见的紫甘蓝炒肉做法，第一种方法相对热量更低一些，非常适宜需要控制体重的吃货。另外需要养肝护肝的朋友也不妨在饮食中增加紫甘蓝。