紫甘蓝是一种营养价值很高的蔬菜。像许多其他蔬菜一样，紫甘蓝是一种可以生吃的食物，生吃效果更好。所以这个不必纠结，吃生的还是要吃熟的，我想知道紫甘蓝的营养价值，紫甘蓝的味道如何。
很多人喜欢紫甘蓝生吃，但也担心吃它不健康，下面给大家介绍紫甘蓝的好处。
紫甘蓝可以生吃。生紫甘蓝可以获得更多的水溶性维生素，如维生素C。
紫甘蓝是最好的沙拉食材。因为它有苦味，最好把它切成小块或细丝，然后与其他蔬菜、沙拉酱或油醋混合做成沙拉。吃紫甘蓝的方式是看你的个人喜好，做沙拉或蛋糕等等。它们都可以生的食用。
甘蓝可预防膀胱癌
据报道，在美国癌症研究协会最近的一次会议上，癌症研究专家发表了一份报告，研究人员对275名膀胱癌患者和825名健康人进行了调查。他们把注意力集中在甘蓝和其他十字花科蔬菜的习惯上。
这种蔬菜富含硫氰酸异硫氰酸酯，据信它能有效地预防癌症。人们发现，不吸烟的人，每月吃蔬菜3多个，膀胱癌减少了73%。不管吸烟与否，每个月吃3次以上卷心菜的人患膀胱癌的几率要低40%。
但是研究人员也发现煮熟的甘蓝没有抗癌作用，烹饪会破坏甘蓝中60%到90%的异硫氰酸盐。
紫甘蓝的效果及效果
抗衰老与抗氧化
紫甘蓝的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜相同，能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生命指数。
保护肝脏
在国际医学领域，羽衣甘蓝是一种重要的保肝药，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝功能障碍等常见肝病。
紫甘蓝的化学成分含有半胱氨酸和高质量的蛋白质，它们是帮助肝脏解毒的重要元素。羽衣甘蓝还刺激细胞产生对人体有益的II型酶。
治疗溃疡
它含有一定的溃疡愈合因子，对溃疡有良好的治疗作用，并能促进伤口愈合。是治疗胃溃疡的有效食品。
通过本文的介绍，大家应该已经了解紫甘蓝可不可以生吃了吧，不管是什么食物，营养价值再高也要适可而止，不要过多食用。希望本文可以给朋友们带来一些实质性的帮助。