每当寒冬腊月，水果就像冰箱里的冰淇凌一样，吃一口冰冰凉，吃完没多久，可能你的肚子就要抗议、闹情绪。尤其是肠胃不好的小伙伴，估计更是深有体会，想吃又不能吃的感觉，太难受了。冬天，人的肠胃喜暖怕冷，寒冷时节喝点热腾腾的“水果汤”，既利于补充相应的水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。
这个时候我们就会想到一个水果——苹果，常见水果之一，俗话说“一天一苹果，医生远离我”。苹果是我们最常吃的水果之一，它所含的多种营养素对预防疾病有很大的帮助。
有人认为苹果的营养都在皮上，不应该削掉；但有人又觉得苹果皮不干净，必须削掉才吃。
今天我们来探讨一下苹果生吃和煮着吃那个营养价值更高！
有些人都会问苹果煮了，营养成分不就直接流失了吗？
事实上一些水果煮着吃会有意想不到的功效与作用，甚至可以缓解身体上的不适。那么，我们来看看苹果煮着吃的特效吧！
神奇物质一：果胶
不知道大家听说过果胶没有，很多水果里都有，苹果里含量比较多，它其实就是一种能够溶于水的膳食纤维。它比较神奇的地方在于煮之前和煮之后的效果是相反的：煮之前的生果胶有软化大便、缓解便秘的作用，而煮熟后具有收敛、止泻的作用。
除此之外，果胶还能刺激肠道益生菌群的生长，再加上兼有消炎，刺激免疫的作用！
神奇物质二：多酚
多酚平时接触比较少，不过提到抗氧化物质，妈妈们就很熟悉了，这是美颜冻龄之必备啊！
苹果加热后，里面的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚的作用很广泛的，比如，能够抑制自由基而抗氧化，还能抗炎杀菌。
神奇物质三：有机酸
苹果中还含有大量有机酸如鞣酸、凝酸等成分。是不是听上去也有点熟悉？没错，不少化妆品就打着鞣酸等有机酸旗号，因为这些物质具有很好的收敛作用，也会用于紧致肌肤，祛痘印等。
果胶、纤维素、有机酸等会对细菌和毒素产生抑制和消除的作用，所以熟苹果止泻还是很有科学道理的。
苹果这样做，好吃又营养！
苹果红枣糖水
苹果红枣糖水具有补血、补气、健脾胃的作用，可以缓解脾胃虚弱、气血不足、乏力失眠等症状，脾胃虚弱的朋友不要错过这道美味糖水。
材料：苹果1/2个，红枣2颗，枸杞少许，银耳、冰糖适量
步骤：
1、苹果去皮，切成两半，去核后切小块。
2、把发过的银耳和红枣小火熬煮1个小时，再将苹果块、枸杞和冰糖一同放到锅里，大火煮沸转小火炖20—25分钟。
3、盛出来，待温度稍微变凉即可食用。
提醒：
苹果熟吃时最好连皮一起食用。这是因为，国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可以更好地起到辅助降低血脂的作用。