鱼肉的营养价值很高，是老少皆宜的食材。很多网友提问：生鱼片能常吃吗，有没有寄生虫？新鲜的鱼跟冷冻的鱼有实质性区别吗？鱼翅是海鲜里的上等补品吗？今天小编就来给大家解答这些问题。
一，生鱼片不能常吃,偶尔尝尝鲜是可以的。
随着日料文化的引进，生鱼片走入了国人的餐桌，很多人被生鱼片鲜美的味道和紧实的口感所吸引。
养生学来讲是不反对鱼肉生吃的，但是不能常吃。淡水鱼中寄生虫的存在率很高，高达百分之六十，海鱼相对来说安全一点，但是也不敢打包票。
生鱼片也有杀菌办法，“急速冷冻”意思就是把鱼放在-20度的温度下冷冻一周。这个办法能一定程度上的杀菌和杀死寄生虫。所以说，生鱼片偶尔尝尝鲜是没问题的，但是不主张经常食用。
二，不用太过纠结“冷冻鱼”的问题。
一般冷冻鱼都是深海鱼，因为没有生存环境所以带给消费者的都是冷冻的。
现在的技术先进，打捞上来的鱼直接就在船上会做第一步急速冷读，极大的保证了鱼肉的鲜活和营养成分，口感上也不会损失太大，所以说大家不需要太过计较“冷冻海鱼”的问题。
三，鱼翅
鱼翅就是鲨鱼鳍，研究表明鱼翅没有太大的营养价值，主要成分就是胶原蛋白，跟普通家禽的皮没有实质性的区别。至于为什么价格那么高？当然物以依稀为贵，再加上炒作和广告噱头，让鱼翅的价格便一翻再翻。其次，鱼翅本身是没有什么味道的，其鲜美的味道都是调味料的作用。
小贴士：
1.清蒸鱼肉是最好的烹饪方法，营养成分流失最少。
2.不建议鱼肉油炸，一是油脂摄入极大，二是对心脏无益。
3.少吃鱼头，鱼头最容易藏东西和有害物质。
4.鱼肚肉质最鲜美，鱼刺较少，更适合老人和儿童吃。
5.多吃深海鱼，深海鱼比淡水鱼的营养价值要高出好几倍。