天气寒冷,我们便会想吃火锅,那么涮火锅必吃鸭血,说到鸭血就不得不提下猪血了,因为很多无良商家为了牟取暴利,他们将猪血仿制成鸭血进行售卖。
同为血制品,为什么市场上就会选择用猪血代替鸭血呢?是因为猪血没有鸭血营养价值高吗?下面小编就带你来分析。
鸭血和猪血的区别
猪血,原本就是猪身上一个很不起眼的东西,但是呢同鸭血一样,,猪血也含有丰富的维生素、蛋白质等。只不过是猪血的补血效果比鸭血逊色,因为猪血所富含的铁、和钾的含量要比鸭血低许多。
猪血的功效与作用
虽然猪血的营养价值不及鸭血,但这并不意味着猪血没有营养价值。
延缓衰老
猪血含有多种微量元素,包括凝脂成分,这个成分可延缓大脑衰老。
补铁补血
虽然补血效果不及鸭血,但是猪血的铁含量却是鸡蛋的 18倍,并且它的吸收率高达22%以上。
猪血能“清肺除尘”吗?
老一辈的人总是认为猪血能够“清肺”“除尘”,给的理由也很简单,说吃完猪血拉出的便便也会变成黑色,那是因为猪血把肺里的灰尘吸走了…实际这不过是一种自我安慰罢了,猪血并没有清肺的功能,便便变成黑色的原因不过是因为在食用猪血后,如果吃一些含硫元素的食物,便会让便便变成黑色。
孕妇能吃猪血吗?
猪血所具备的营养元素非常适合孕妇和宝宝,适量的吃一些猪血,是有极好的补充作用,并且还能防治缺血症。
教你如何辨别真假猪血
鸭血有仿冒品,猪血也不例外,下面小编将告诉你们正确的辨别方法:
1、 看颜色:猪血的颜色为深红色,如看到的是鲜艳的血红色,那必定是含有色素。
2、 闻气味:正常的猪血是有淡淡的腥味,而假的没有,有的只有化学味。
3、 用手摸:新鲜的猪血质地脆、硬、易碎,而假的则不易碎。
猪血不是人人都适合食用
高血脂、肥胖症人群
猪血所含的胆固醇较高,且也含有动物体内代谢产生的废物,含激素等,大量食用会给人体带来负担,所以不建议每天食用。
所以患有高血脂、肥胖症等人群尽量就不要食用。
最后,不管是鸭血、猪血或其他血制品,干净卫生正规才是选购的第一条件。