鱼是常见的家庭食材，含有丰富的营养和不饱和脂肪酸，老少皆宜，同时还有健脑补脑、明目的功效。今天给大家介绍的是“如何选购新鲜优质的鱼”
一、重量合适
鱼肉的口感和个头有关系，太小的鱼肯定是发育不好，肉质不紧实，并且鱼刺肯定超多。太大的鱼，证明活的年头肯定久了，鱼脑和体内肯定堆积了不少毒素，太大的鱼还有可能是激素喂养催起来的，不健康。 所以，建议大家买鱼的时候注意挑选适中大小的。
二、鱼眼清澈
这条鱼是不是新鲜，主要看它的眼睛是不是饱满并且水汪汪的，这样的证明新鲜健康。鱼眼凸出来，看起来清亮是最好的。如果鱼眼凹陷，并且眼内充血或者浑浊，都是不新鲜的鱼。
三、鱼鳞完整
经常买鱼的人可能比较有经验，新鲜的鱼摸起来鱼鳞上有一层粘液，黏黏的，并且鱼鳞有光泽。粘液偏透明，鱼鳞紧实完整，不容易脱落的就是健康的鱼。粘液浑浊或者粘液少，鱼鳞残缺不整齐的就是不建议购买的鱼。
四、没有异味
大家选冷冻鱼的时候，可以闻一闻鱼身有没有异常的气味。正常的深海鱼是有咸腥味，淡水鱼是有泥土的土腥味，除了这两种味道如果鱼身偏臭或者味道刺鼻就不建议购买，肯定是不新鲜的鱼。另外，大家还可以看鱼鳃，鲜红的可以买，鱼鳃颜色发黑或者呈黑紫色，不建议购买。
五、鱼肉有弹性
大家在选购的时候，可以用手指感受一下鱼肉，按压或挤压都可以。如果感受到的鱼肉是紧实有弹性的，就是可以购买的。如果感受到的鱼肉，手感较差，弹性和肉质都偏软，就是不新鲜的。大家还可以看鱼肚子，新鲜的鱼肚是正餐不会凸出来，鱼的肛门没有明显的颜色，是凹陷的。不新鲜的鱼肚是明显的凸出来，感觉膨胀的厉害，鱼的肛门也会偏红色或者凸出。
六、水质情况
活鱼一般都是放在一个大水箱里让顾客选择。这时，我们就要看水质的情况，如果水质浑浊并且水箱壁上已经长处绿色的水藻等，证明很久没有换过水了，里面的鱼肯定感染的细菌会很多。如果水质清澈，并且有供养装置，证明里面的鱼还是比较健康的。
七、价格
“便宜没好货”这句话还是有一定的依据的，也不是建议大家买贵的，只是提醒大家注意谨慎购买价格低廉的鱼，用以上的我教大家的方法看看是否可以购买。