冬天过去了，夏天还会远吗?天气已经逐渐转暖，很多家庭的菜系也逐渐有所转变，都开始只凉拌菜了，如：凉拌青瓜、凉拌黄瓜、西红柿等，还有一道凉拌菜想必很多人都会喜欢吃，那就是凉拌豌豆尖。
可别小看这小小的豌豆尖，在国内只需要几块钱一斤，但在香港，可是有被卖到两百多一斤记录，平时也是有几十块钱的均价。
当然这小小的豌豆荚，价格贵也不是没有道理的，因为其富含极高的营养价值，富含维生素A、C，钙和磷等营养成分，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化和清热解毒的功效。并且豌豆荚还含丰富的纤维，能够加快肠道蠕动速度，有助预防便秘，对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。
另外不知你们有没有发现，豌豆尖有自带“美图秀秀”的魔力，无论做什么吃的，只要放几片豌豆尖进去，瞬间就会被注入无限的活力。
另外关于豌豆尖也要多种吃法
烫着吃
水烧开，除了豌豆尖就放一丢丢盐和一丢丢油，烫一下就可以出锅了。
炝炒
把准备好的大蒜丢锅里炝香，再把豌豆尖儿扔锅里，伴着油响，翻两下就能起锅。
煮火锅
一般吃火锅，都会在最后烫几个豌豆尖，才算是将这顿火锅吃完，有的人口味重，红油里轻烫两下，吃起来又是一种风味!
还有一种最回味无穷的一种做法就是凉拌豌豆尖
凉拌豌豆尖做法
1、将豌豆尖摘去老叶杂质，放入淡盐水中浸泡十分钟后清洗干净备用;葱蒜切碎备用;
2、备碗，放入蒜葱油泼辣子盐，浇上热油，再加入一勺味极鲜酱油半勺陈醋少许鸡粉搅匀备用;
3、水烧开，加入少许油盐，加入豌豆尖大火煮一分钟，捞出过凉开水;
4、将豌豆尖控干水份，加入调好的酱汁拌匀，装碟撒上熟芝麻，即可享用!