人们一提起乌龙茶，人们的第一反应就是台湾，大家都觉得乌龙茶应该起源于台湾才对啊，所以对乌龙茶的泡法大家就知道的更少了，用多少温度的水，用什么方法，我相信关注的人就更少了。那么，究竟有多少人知道乌龙茶的泡饭呢，那就不得而知了，但是通过专业人士说，乌龙茶的泡法是大体分为两类的。
乌龙茶的沸水冲泡法
乌龙茶的原材料采摘过程非常的迟缓，需要等到茶树的嫩芽变成枝条的时候，长到了顶端出现驻芽后，才可以采摘回来进行加工。这个过程是非常漫长的，需要极大的耐心和毅力才可以完成。
其一是择器很讲究。要想领略乌龙茶的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具最好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。
其二是器温和水温要双高，这样才能使乌龙茶的内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。
其三是冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可“过老”。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。”一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。
其四是品乌龙茶应“旋冲旋啜”，即要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长(俗称座杯)，茶必熟汤失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。对于初次接触的乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。
经过专业人士对乌龙茶的冲泡方法的解释和叙说，我们也不难看出，茶道是一个讲求细心的事情，但是更需要耐心，这也就是为什么，茶道无论是在我国还是在日本，都有着崇高地位的原因，乌龙茶的冲泡也只是一种茶的冲泡，不能代表全部，所以说如果想更加全面的了解茶，那就需要我们在掌握乌龙茶的情况下，再去掌握其他的。