豆腐海带汤

豆腐是很多中国人的最爱，柔软的质感、带着豆类的清香，甚至一些外国人都为其所折服。在古代，人们甚至将豆腐放在很高的位置上，譬如搭配一些小葱，就是众人皆知的那句俗语“小葱拌豆腐——一清二白”。现在，人们更多的是看准了它的营养价值，搭配海带丝，做成鲜香的豆腐海带汤。

豆腐海带汤，看上去应该是很简单的一道汤类，其实它含有非常高的营养价值，可以补充人体所需要的各种蛋白质等营养物质，下面就一起来学习一下如何做好这道美味的豆腐海带汤吧。

1 豆腐海带汤

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：豆腐(100克)

辅料：海带(鲜)(20克) 菠菜(50克)

调料：盐(3克) 香油(1克) 味精(2克) 大葱(3克) 胡椒粉(1克)

2 制作工艺

将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝;

锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花;

水沸放菠菜;

煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。

3 菜品口感

色美汤鲜。

4 食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

5 食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

经过上面的介绍，大家看到在豆腐海带汤的制作过程当中还加入了菠菜这样营养物质非常丰富的食材，因此，大家可以根据自己的口味进行调整。但是，大家一定要注意一些食谱相克情况的发生，在享受美食的同时，保证自己的健康。