炎炎夏日总觉得烦躁不安，食欲减退，每天的饮食对于大家来说都成了一道难做的选择题。不过对于一些对饮食有研究的人来说，这却不是问题。既要好吃还要好看，简简单单的一道清淡的瓜片鸡蛋汤就解决了一餐的汤饮。黄瓜、鸡蛋、加上一点点西红柿，鲜亮的色彩搭配更是让人大开食欲。
盛夏季节大多数人，尤其是北方飞人们容易上火，而这道清淡的鲜汤恰恰就有着清热解毒的功效。美食常常要讲究色香味俱全，那么这道瓜片鸡蛋汤就是名符其实的美食。不仅仅局限在色香味之中，它还具备了食疗的功能。
夏季养生讲究饮食清淡，瓜片鸡蛋汤中红、绿、黄三色搭配不仅给人清爽的感觉，还打开了人们闷堵的胃口。其中食材功效的搭配更是符合我们养生的观念：鸡蛋滋阴润燥，补心宁神，养血安胎。黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
瓜片鸡蛋汤的做法
1、鸡蛋打入碗中，打散;2、黄瓜切片;3、热锅放油，放入葱蒜爆香;4、放入黄瓜炒三分钟;5、加入清水;6、放入西红柿，煮开锅;7、倒入蛋液，加盐、胡椒粉即可。
其实不仅仅这些，黄瓜的食疗作用还有很多。例如，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫力的作
用，可以抗肿瘤，此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中丰富的维生素E还可以抗衰老，让人延年益寿。黄瓜中还含有丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺这对肝
脏病人特别是酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可以防治酒精中毒。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果
糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低，从
而达到降血糖的效果。此外，黄瓜还是减肥达人们推荐的减肥食材，不仅可以减肥，还可以健脑安神。
如此看来，瓜片鸡蛋汤真的算是一道不可多得的食疗之宝，每日食用强身健体，预防疾病何乐而不为!但值得注意的是，在食用之前要注意个人体质，切记要对号入座，否则也是过犹不及。