朝鲜蓟是一种可作为食物食用的植物,朝鲜蓟的营养成分也有不少还可以用来制作成药材使用.朝鲜蓟在开花的时候花的颜色是紫色的,等到长成熟之后朝鲜蓟就长的有点像大家在生活种常见的菠萝的形状.我国多数地区也有朝鲜蓟的种植,但都不是很多,另外朝鲜蓟还能用来泡酒喝.
用朝鲜蓟来泡制作的酒具有开胃消食的作用,口感也很好,所以深受喜欢喝酒的人的喜爱.何况用朝鲜蓟泡出来的酒还是种药酒那就更得和了,没病和着强身健体,有病喝着还可以治病两全其美.
朝鲜蓟,别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物.原产地中海沿岸,是由菜蓟(C.cardunculusL.)演变而成.以法国栽培最多.19世纪由法国传入我国上海.中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培.美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加(超市中菜名为Artichoke),罐头制品在国际市场供不应求,为适应国际市场的需要,中国台湾省有较大面积种植,产品供出口创汇.朝鲜蓟以花蕾供食,叶柄经软化栽培后可煮食.
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用,根部可作为药物,有增强肝脏机能及利尿作用.
朝鲜蓟的花蕾营养丰富.每100克食用部分含水分86.5%,蛋白质2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,维生物A160国际单位,维生素B10.06毫克,维生素历0.08毫克,维生素11毫克,钙51毫克,磷69毫克,铁1.1毫克.叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效.茎叶经软化后可作菜煮食,味清新.医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒.供食部分为花蕾的总苞和花托部位,有似板栗的香味,可鲜食,制酱,作汤料或加工成罐头.世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上.朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯.
将朝鲜蓟做成一道可口的菜式是,也是相当的受人们的欢迎,因为朝鲜蓟的味道不重反而很清爽.除此之外人们还将朝鲜蓟加工成各种各样的副食品供人们食用,最大程度的让人们能吸收朝鲜蓟给人体带来的好处,也因为这样朝鲜蓟每年的需求量也非常的高.