鲍鱼菇是一种可食用菌类，和蘑菇以及金针菇十分相似。鲍鱼菇的营养非常丰富，它的肉质很肥厚，吃起来味道很特别，有点像鲍鱼的味道，所以，很多人都喜欢吃鲍鱼菇。目前在我国，栽培的食用菌种类很多，而鲍鱼菇就是这些可食用菌类中一种比较理想的菌类之一，深受人们的喜爱。
鲍鱼菇也叫做台湾平菇，它的生长一般是在夏季高温季节里。由于传统的食用菌类一般都不会在夏季出菇，所以鲍鱼菇的出现填补了夏季很少有鲜菇的这一空白，价钱也比一般菌类高一些。
鲍鱼菇瘦肉煲汤的做法：选用材料：鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗
做法：
1.汤锅洗净，放入约2升水，猪肉洗净，整块放入;
2.红枣洗净去核，鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片。
3.将所有材料都放入锅内以后，大火煮。
4.煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1个半小时。
鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎，胃炎和十二指肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗作用。
通过本文我们不但了解了鲍鱼菇，同时学到了鲍鱼菇瘦肉煲汤的做法，这对吃货们来说可算是个福利了，平时有空的时候，大家在家里就可以亲自动手煲鲍鱼菇瘦肉汤了，刚开始也能不熟练，对煲几次就好了，快来让家人和朋友一起来尝尝你的手艺。