我们经常可以在电视上或者电影中看到，一群人在庆祝胜利的时候，经常会开香槟来庆祝。那么，香槟酒怎么开呢?这对于经常喝香槟的人是很简单的，对于普通的外国人也是很简单的，因为外国人是经常喝到香槟酒的。但是这要是问到没有喝过或者没有见过香槟的人一般都是不会的，根本就是无从下手。
香槟酒是酒的一种，和红酒有一点相似之处，但是基本是不一样的，因为香槟和红酒是完全不一样的，但是现实中很多人还是会把香槟和红酒相混合。对于一般的人来说，很少有机会喝到香槟的。下面就来说说香槟酒怎么开?
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好;如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料。
真正的香槟酒，只有巴黎东北部的REIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，也有以简化的方法制造的，被称为有气葡萄酒，或者气泡酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。
精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。
大多数香槟都是混合制品，因而都不标示年份，只有在葡萄特别丰收年时，产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是丰收年，香槟的品质也不受影响。
大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。拔开瓶口锡箔包装，松开铁圈圆形口。而这个铁圈的作用是为了避免木塞弹出
用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常要用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞
转动瓶子，慢慢的让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，响声不要太大，这个时侯你就会听到美妙的“女人的叹息”。
所以，有了上面的介绍，相信现在很多人已经会开香槟酒了，只是还缺乏实践而已。就像上面说的那样，真正的香槟是很少的，所以一般的人喝到的香槟都是假的。其实这和香槟的开法是没有什么实质性的关系的。所以，知道了香槟酒的开法对于我们以后的生活还是会有帮助的。