说到酸梅汤的做法很多人都是会的，且不说那些开店的或者是那些小摊小贩的，很多人在夏天的时候都会自己制作酸梅汤来喝，目的就是为了解暑止渴。但是这只是一小部分人，大多数人还是不会做酸梅汤的，更不知道酸梅汤的做法大全了。现在市场上卖酸梅汤的还是不少的，而且都是低价高卖的。
说到酸梅汤，也许大家都说是很多熟悉的。但是很多人对于酸梅汤还是存在很多误区的，最明显的就是很多人认为酸梅汤是用粉剂冲的，当然有的人就是用粉剂做的。但是真正的酸梅汤是用乌梅做的，下面就来说说酸梅汤的做法大全。
方法1
材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
方法2
原料：
乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：
没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
方法3
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净;
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量)，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖;
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。
方法4
主料：乌梅、甘草、陈皮、山楂
辅料：冰糖、桂花
1.先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用
2.甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中
3.在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。
所以，通过上面文章对于酸梅汤的做法大全的详细介绍，相信很多人现在已经重新认识了酸梅汤。其实真正的酸梅汤喝我们以前认为的酸梅汤根本就不是一回事情，所以有了这次的了解，大家以后就可以按照上面教授的方法，自己来制作酸梅汤喝了，在夏天的时候，还是很不错的。