上汤西洋菜是制作西洋菜的一种方式。不管是什么样性质的食物都是会创造出各种款式的品种，这是为了让消费者更好的吸收到食物的营养价值。那么西洋菜也不例外，但是在创新食物的时候需要注意的就是添加到食物里的这些食材是否适合添加在西洋菜中，因为有些食物是相克的。
所以掌握食物的性质还有特点都是使用食物时最关键的环节。只要是使用不相克的两种食物，从而制作出来的食物就会增加营养价值。那么掌握食物的不同做法，对什么营养吸收也是很有帮助的。那么上汤西洋菜的做法是什么呢?
豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。
食材
主料西洋菜 适量 瘦肉 适量
材料:西洋菜,皮蛋、瘦肉、胡萝卜、草菇;瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。锅放油烧热，下蒜瓣炒香。下草菇、胡萝卜翻炒一下。将西洋菜放入炒软。加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、盐调味即可。
药用价值
国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
上汤西洋菜的做法主要使用到的材料是西洋菜，它的属于蔬菜的一种所以使用它可以补充身体所需要的维生素的含量。它的做法是简单的，所以掌握了它的做法这样自己就可以进行操作，这样需要的时候就可以食用到。它可以预防剧烈运动带来的伤害。