萝卜牛腩汤经常会出现在一些家庭的日常食谱里面，而关于萝卜牛腩汤的做法通常是有很多的，而且每个家庭做出来的萝卜牛腩汤的味道基本都是不同的，这是因为每个做菜人的手法和掌握的技巧是不一样的。萝卜牛腩汤严格来说应该属于一道营养汤水，因为萝卜和牛腩对于大家的身体都是会有一定的好处的。
萝卜的种类有很多，而用来做萝卜牛腩汤的一般都是白萝卜。用白萝卜来做萝卜牛腩汤的原因有两点，一是因为白萝卜的颜色，二是因为白萝卜的口味和牛腩比较搭配一点，这也是最重要的一点。那么，下面就来详细地介绍一下萝卜牛腩汤的做法。
做法一
原料：
牛腩700克、白萝卜1根、胡萝卜1根、红枣10粒、葱适量、姜适量、绍兴酒3大匙、胡椒粉少许、盐适量、香菜适量。
做法：
1、牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段;
2、牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅;锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟。
(如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1、5-2个小时)(姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜)。
时间到，把煮好的牛腩取出，锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品，萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝。
健康提示:
此汤有健脾开胃，护肤养颜的作用。耙子萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，能消除积垢，清除多余脂肪，润泽皮肤，颜面清秀。
日常用此汤佐膳，可以令人肌肤细润白净。如果饮食积滞，痰热盛，皮肤干燥，却双体虚，面上起黑斑，可用此汤佐膳作食疗。
做法二
主料：牛腩700克
辅料：白萝卜1根、胡萝卜1根、枣(干)10颗
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、黄酒3大匙、胡椒粉少许、香菜适量
萝卜牛腩汤的做法
1.牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段
2.牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟
3.时间到，把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品
烹饪技巧
1、如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1.5-2个小时。
2、姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜。
3、把炖好的整块牛腩切成适口的块状盛盘。煮牛肉时整块下锅，要吃的时候再切块可以保留较多的香气。
通过萝卜牛腩汤的两种不同做法的详细介绍，相信很多之前不会做萝卜牛腩汤的人，现在的心里对于萝卜牛腩汤应该有了一定的了解了。而通常做法都是建立在了解的基础之上的，所以，相信大多数人应该是可以做出美味的萝卜牛腩汤的。而且萝卜牛腩汤的萝卜还有开胃的功效，比价适合胃口不好的人。