各位一定都吃过动物的内脏吧，有些人喜欢吃，有些人不喜欢吃。因为内脏这种东西，烧的不好的话，会有很大的味道，吃起来也觉得不好吃。所以有些女性朋友不喜欢吃内脏，但是内脏对于女性补血方面确实有很大的帮助。莲子也是一种清热去火的食材，运用的好的话，在夏天就不用担心会中暑的问题了。
猪心莲子汤是一道很滋补的菜肴，因为猪心属于猪的内脏，含有丰富的钙、铁、维生素等身体所需的营养物质，而莲子具有健脾养心的功效，二者结合起来，对人体有很好的安神养心的作用。但是这道菜也不是那么容易做的，下面我们就来看看这道菜的做法吧。
猪心莲子汤
1.将猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块，莲子去芯，红枣、桂圆洗净。
2.将锅里放植物油烧热，将葱姜爆香，加酱油、盐及清水，放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣，武火烧沸，文火煮至莲子酥软。出锅前放入味精、香油。
莲子猪心汤
健康提示本汤兼有营养和食疗价值。具有补益心脾、养血安神之功。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用。感冒发热不宜食本汤。
营养分析
猪心：猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
很多人不喜欢吃猪心，是因为猪心烧出来有种异味，所以对于菜的食欲就大大降低了。所以大家在做这道菜的时候要注意把猪肉的异味去掉，做好把猪心放在水中泡半小时后再进行上述步骤，希望这篇文章能帮助大家早日做好这道菜。