苯甲酸钠的作用是抑制细菌生长、抑制霉菌生长、消毒作用等，也可以到正规医院做相关检查。
1、抑制细菌生长：苯甲酸对细菌能起到破坏的效果，所以能抑制细菌的生长和繁殖。
2、抑制霉菌生长：当食物出现变质以后可能会导致霉菌生长，苯甲酸钠就可以抑制霉菌的生长。
3、消毒作用：同时也有消毒效果，让食品比较安全，在平时生活中还需要正确使用。
除此以外，还可以起到防腐作用、延长食品保质期、杀灭真菌等，对身体有一定的好处。