巧避夏季食物中毒有妙招

1、留意选择和辨别食材，不必选购和服用有害的食材，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2、烹饪食材要完全加温，搞好的熟菜要马上服用，存储熟菜的溫度要小于7℃，经存储的熟食品，食前要完全加温。

3、防止生食品与熟食品触碰，不能用切生食品的数控刀片、菜板再切熟食品。生、熟食材要分离储放。

4、瓜果蔬菜、蔬菜水果直接生吃时要清洗、消毒杀菌。

5、防止虫类、啮齿动物和别的小动物触碰食品。

6、到餐馆用餐时要挑选有《食品卫生许可证》的餐馆企业，没有没证排档用餐。

7、不必毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违规生吃海产品。

8、不必到没证小商贩处买食品。不买无商标logo或无生产日期、无生产企业、无保存期限等标识的水果罐头食品和别的包裝食品。

9、不要吃腐败问题霉变的食材，霉变的食材通常带有多种多样病毒感染，容易出現食物中毒状况。

10、肉类食物要煮开，避免外熟内部。

11、不随便采捕服用不了解、不认识的小动物、绿色植物(野蘑菇、野果子、野果等)。

12、依照超低温冷冻的规定储存食物，控制微生物菌种的繁育。