下馆子必备“点菜指南”

繁忙的当代人老想逃出填满厨房油烟的餐厅厨房，喜爱三五个盆友聚一起图个繁华，因此 请客吃饭已变成了日常生活的常态化。实际上，“点餐”是一门学问，能够 那么说，点餐——点得好，点得妙，点得美味、营养成分与质优价廉兼顾，那肯定是项技术性话!哈哈!好在我们有“点餐手册”，非常好用!!

饿久时别去餐馆

如果你饿肚子点餐时，你的双眼会不在意胃的承担范畴，最开始看上莱单里这些高植物油脂、高热量食物的高热量食物。因此 去餐馆前比不上先吃点新鲜水果、几片苏打饼或是喝一大杯酸牛奶垫一垫。

少点三道假“荤菜”

一般 饭桌上剩余来的多是荤腥，蔬菜水果早被一抢而光。这是由于一些常点的荤菜不一定真素。在其中，3道“荤菜”最不健康：地三鲜、淋油四季豆、干煸豆角。这三道菜全是洗过“锅中澡”，尽管原材料全是素的，但一淋油，发热量难熟还高。因而，最好是多一点口味淡的蔬菜水果，例如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿菜等。

最好是少喝粥

一般 饭店里的汤，每100ml里就带有1.2—2克盐。二碗汤吞下，就可能吃下了5克盐。骨头汤、老母鸡汤等肉类食品的汤，带有很多的人体脂肪和胆固醇。假如一定要喝，最好是设在餐前，那样可降低胃口，以防摄取附加的盐。或是点豆腐汤、鸡蛋西红柿汤等家常汤。若是酒宴，能够 点银耳粥等。

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正餐尽可能提早上

在餐桌上，“凉拌菜—干锅菜—汤—正餐”的上餐次序好像变成固定不动方式，许多人直至酒足菜饱时才想起来关键点正餐。那样会使人到最挨饿、胃口最強的情况下吃进来很多畜类食品。因此 尽早吃正餐，既能缓解肠胃的压力，还能维护血糖，保持营养成分均衡。假如饮酒得话，可在点餐时要别的高纤维食物替代正餐，例如点些带有荞麦面粉、攸面等杂粮的凉拌菜，带有土豆、山芋或是配搭了荷叶饼、玉米面饼等正餐的菜式。

凉拌菜不应该让荤食唱“主人公”

很多人下意识地址卤牛肉、慕斯蛋糕脆耳等凉拌菜健脾开胃。实际上，选一些清新的素餐凉拌菜，能均衡主餐植物油脂过多和蛋白产能过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜水果，及其木薯淀粉成分高的凉拌菜如蕨根粉、淮山药等全是非常好的挑选。这种清新的食材能够 确保一餐中的膳食纤维素和钾、镁元素的摄取，还能防止蛋白做为动能被消耗。

一人一菜

一般来说，四个人用餐，点3热1凉就恰好，五人到七人点5热1凉，八人以上依照总数减2的总数点，就应当充足了。针对不了解的菜式，在点餐时要先了解菜量状况，防止吃得太饱。

翻莱单别老看照片

看莱单时，不必只盯住菜肴图，还要多看一下无图的菜式。由于附图片的菜式多是较为贵的菜肉，很可能和真实上菜的菜截然不同。假如莱单上标明了调料，更要多注意。

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访问莱单时，多注意四个作法：蒸、煮、炖、拌

那样的烹饪方法不仅能挽救营养成分，脂肪率和热量也低许多。尽量避免点带有煎炸、香煎、或麻辣干锅等字眼的菜。非常是干扁菜，传统式方式 是用小量的油长期煸制，但如今绝大多数餐饮店以便方便，立即用很多油来炸，不仅使维他命损害消失殆尽，蛋白、木薯淀粉、人体脂肪等营养元素也被毁坏，乃至造成致癌物质。

清淡的菜原材料更新鮮

很多人到餐馆想要点“下饭菜”的重囗味菜，有时候选正确了食物却忽视了作法。实际上，一桌有一两个浓味菜式就可以，其他应配搭口味清新的菜，那样不会令味觉太过疲倦。并且浓味烹饪通常会遮住原材料的不新鮮味道和比较拙劣的层次感。因此 ，吃鱼最好是挑选清蒸的，蔬菜水果挑选拌凉菜或炒海，肉类食品挑选清炖，海货挑选白灼。

点餐不必太好“色”

按常情而言，从餐厅厨房端上来的菜肉，色调理应并不好看。炒牛肉丝便是深褐色的，炒猪里脊丝就应是灰白的，就算用生抽把肉染上鲜红色，也只有是红褐的酱色。而餐饮店在炒瘦肉菜前，会对肉食品“润饰”，应用亚硝酸钠这类头发颜色剂，那样炒出去的肉质地细嫩，色调也漂亮。因此 这些看上去过度艳丽的菜，還是少些为妙。