夏季养生要吃“苦”

夏季最典型性的苦涩味食材便是茄子了，除此之外也有苦麻菜、蒲公英花、苦丁茶等。除开苦涩味食材，吃些寒性食物，也可以具有和“吃苦耐劳”同样的功效，例如瓜类蔬菜里边的黄瓜、丝瓜、东瓜、甜瓜、哈密瓜等，西红柿、莴笋、油麦菜等也是凉性蔬菜，平常能够 多吃一些。

茄子。含有蛋白、膳食纤维素、维生素E、胡罗卜素及钙、磷、钾等矿物，寒性味道微苦，有降邪热、解疲倦、净心明目地作用。茄子带有苦味素，可刺激性食欲，提高胃口，促进消化。

鲜茄子煮茶饮，对中暑发热有一定功效。除此之外，茄子还带有相近甘精胰岛素样的物质，有明显降低血糖的功效。是糖尿病人的理想化食品。

甜杏仁。含维生素D、B、C和钙、磷、铁、锌、铜、锰等多种多样矿物，具备润肺止咳、祛寒、治腹泻、润肺之作用。在其中的苦杏仁甙，能提高白细胞计数的吞食功能，提高人体免疫力。甜杏仁有南、北之分，南杏仁别称大杏仁，性平味甘、无毒性;北杏仁，也就是苦杏仁，温性味道微苦，有毒性。苦杏仁不能吃，由于在其中的苦杏仁甙在酸和水解作用下能水解反应为有毒的氢氰酸，造成急性中毒，需完全生产加工后才可以服用。

#p#小标题#e#

乌麦。带有蛋白、木薯淀粉、维生素b2及钙、磷、铁、镁等，性凉味甘，在其中的苦味素能助消化温胃，去湿补虚，脂肪酸和黄酮类化合物、多糖类化合物可避免红细胞的汇集，能软化血管，扩大冠脉，所以吃乌麦对预防动脉硬化、高血压、冠心病等很有益处。乌麦中的芦丁类化合物能激话胰岛功能，缓解胰岛细胞的压力，推动甘精胰岛素的代谢，降低血糖。

苦麻菜。别名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科绿色植物苣菜的狼把草。苦麻菜关键带有碳水化合物化合物、B族维生素、维他命C及矿物等营养元素。中医学觉得，苦麻菜茯苓功效苦、寒，具备清热凉血、祛毒的功效。李时诊在《本草纲目》一书里强调：“苦麻菜调十二经脉，舒心养血，益身耐老，超强力清目……”腌苦麻菜是夏季佐饭的人间美味，具备可口健脾开胃、解暑、净心除烦的功效。 苦笋。中医学觉得，苦笋味甘，性凉而不寒，具解暑祛毒、健身减脂、健胃消食化滞等作用。苦笋是夏天饭桌上的爽口菜式。大家一般 用苦笋、猪排骨，再加萝卜咸菜配置成苦笋煲，苦甘爽口，美味可口，吃后让人意犹未尽。