补维生素要“解放思想”

在很多人的意识里，食材和营养成分便是互相替代的，想补充食材便会想起某类食材。产生一种单一化的惯性思维，可是你清楚吗？食材的营养成分不可是仅仅那一种食材，补充维他命有很多方式 。

例如，一说到维他命C，大家立刻便会想起青柠檬和橘子;一说到钾，大家一定会想起香蕉苹果;一说到胡罗卜素，大家毫无疑问会想起红萝卜;一说到西兰花，立刻便会想到草酸;一说到莴笋，一定会想起降血压……

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实际上，食材的身心健康功效，是不可以那样单一化的。许多食材的营养成分实情，会致我们十分诧异!不相信吗?看一下下边好多个营养膳食使用价值的事例：

到底是谁食材中的含钾总冠军

山芋中常含的钾，比香蕉苹果多50%上下。实际上，全部甘薯全是钾元素的极佳来源于。要是把一碗米饭换为一样木薯淀粉成分的马铃薯，摄取的钾就能提升10倍!小便量很大的人，如糖尿病患者、肾结石患者、痛风病人、高血压患者等，及其吃盐味过重的人，非常容易损害过多的钾，吃甘薯取代正餐确实是个好点子。

实际上，在绿叶蔬菜之中，钾成分超出香蕉苹果的数不胜数，例如西兰花、芥兰、莴笋叶、芥蓝菜、荠荠菜、紫背天葵等。即然我们中国人能吃到种类丰富多彩的青菜，又何苦一定要和不喜欢吃素菜的欧洲人一样有求于香蕉苹果呢?

镁的真实好来源于

镁针对强壮骨骼、控制血压都很重要，还被称作“抗压能力营养元素”。但是一说到镁，大家一般 还会想到香蕉苹果。实际上，它只不过新鲜水果中的含镁总冠军罢了。基本上全部的墨绿色叶菜全是镁的好来源于，成分可以做到乃至超出香蕉苹果中的水准。原因非常简单：每一个叶绿素分子结构之中都带有一个铝离子，因此 色调越绿，含镁越多。

另一个镁的最好来源于是干果和種子类，例如吃50克西瓜子，就等于吃200克青菜的镁。但是，绿叶子蔬菜的热量仅有香蕉苹果的三分之一，干果的二十分之一上下。因此 ，假如怕胖得话，吃青菜补充钾和镁才算是最好的选择。

不要吃水果蔬菜也可以补充维他命C

一般都觉得西红柿是蔬菜水果中的维他命C引领者，实际上，马铃薯中常含的维他命C比西红柿还多!不但马铃薯，红薯、山芋、淮山药等甘薯食品都带有许多维他命C。各种各样绿叶蔬菜之中含有的维他命C，基本上面超出西红柿。

辣椒确实是蔬菜水果中的维他命C总冠军，但它酸值较低，维他命C在烹饪之中的损害较为大。虽然马铃薯的维他命C成分仅有辣椒的三分之一，但因为木薯淀粉对维他命C具备强劲的维护功效，马铃薯在蒸制全过程中的维他命C损害不大。因此 ，假如用马铃薯做正餐，即便已不吃别的的水果蔬菜，维他命C也可以考虑身体的需要。以往东北人冬季吃不到蔬菜水果，很多人却并不缺乏维生素C，由于她们常常用马铃薯和地瓜作正餐。

补充维他命很重要，不必产生了思维定式，只了解集中化吃一些象征性的东西，遗忘了也有别的的食材能补充的，网编给诸位详细介绍了许多能替代普遍的补充营养成分的食材，不必一味的吃一些普遍的食材，要有效的配搭，才可以确保更强的补充维他命。