正确食用扁豆 谨防扁豆中毒

”的问题。

一些人以便安全性已不吃荷兰豆、长豆角等豆类蔬菜，但这并不可以从源头上处理问题。权威专家提示，学好安全性吃荷兰豆，把握恰当的烹饪方法才算是重要。

)、甜豌豆和四季豆等。在其中霜后的秋荷兰豆带有较高的豆素，在身体不容易消化吸收，并能抑止凝血酶而增加凝血时间，引起食物中毒。权威专家：荷兰豆食用方法许多 ，不管选用哪样作法，一定要加温煮开，仅有那样才可以让对身体有害的植物凝集素和溶血素失性。造成中毒了的荷兰豆有相互的特性，便是荷兰豆色调并未全变，嚼起來生涩豆腥味浓。因此 ，制做时一定要比别的蔬菜水果上火些，时间长些。

;蒜头中的营养元素硒，可以缓解肝脏的祛毒压力，做到保护肝脏的目地。拌凉菜、炒海或是铁锅炖菜时，都可以放进蒜末来除菌祛毒。总而言之，王宜强调，豆类蔬菜含丰富多彩的维他命和矿物，要是选用恰当做法，对身体有益没害。