大白菜怎么做好吃 18道大白菜菜谱

大白菜是东北人经常吃的一种食材，美味可口，而且作法也各种各样，百吃不腻。那麼，白菜怎么做美味?白菜都有哪些作法?如何做大白菜才能够更进味?下边大家健康养生网的网编给你汇聚了18道白菜的美味可口作法给你详细介绍。

1、素炒大白菜

原材料：净白菜500克，油20克，生抽50克，食盐5克，姜片3克。

制作方法：1.将大白菜清洗，沥干水份。顺长切割成1.5公分宽的条。再改刀割成3公分长的段，把姜清洗，切成细丝。2.将炒菜锅放置火口，放进油，热后，放入姜片略炸，随后资金投入大白菜，用灶火炒至半生不熟，添加生抽、食盐略炒就可以服用。

2、麻辣大白菜

原材料：白菜500克，芝麻油10克，食盐4克，白砂糖40克， 醋15克，干朝天椒5克，葱8克，姜5克。

制作方法：

1.将白菜青菜叶一部分切下，只留正中间白帮一部分，洗干净切割成两截，顺菜切割成1.5公分宽的条。再将辣椒干、葱、姜切成细丝。

2.把大白菜放进盆中，匀称地撒上食盐，腌3～4钟头，手挤出大白菜条中的水份，摆入盘内。

3.将芝麻油放进锅内烧开，资金投入朝天椒丝炸成香甜味。放进葱、姜片爆锅出香气。烹入醋添加水50克及白砂糖。开后玄火放凉后，把汁浇在盆内的大白菜条上，腌5钟头，入电冰箱储放。吃时打花刀，一切每段。再把姜蒜丝摆放在大白菜条上，浇上朝天椒汁即成。

3、韩国辣白菜食谱

大白菜：2只

苋菜：500克(由于苋菜很贵，因此 我葱做替代，本人觉得3根得以)

姜：2两

蒜：一头 全头

辣椒粉：2-5两

苹果：一只(梨也很好吃的)

檽米：3两上下(用于熬粥，不必太稀，也不必太浓稠，自身控制吧!)

盐

鸡精(我做的情况下沒有放鸡精，看本人口感)

糖 (建议多放一些，看本人口感)

1. 先将大白菜一切为二，用盐腌去水份。以便省时省力，能够把大白菜切一片，铺一层大白菜，撒一层盐。假如想干的更好看，能够将大白菜一切为二，将盐匀称的涂在一片大白菜上，反面与背面必须涂到(我第一次便是那么做的，累毁了，但做出来的非常好看)。腌之后，大白菜上可压上一个有净重的东西，随后就一直放着吧～～最少4个钟头。

2. 蒜成末;姜成末。葱切条。刚开始煮糯米粥。苹果在刚开始拌的情况下在切。有些人运用这儿時间把葱段也腌了，看本人习惯性。粥不必煮的过早，大白菜快好的情况下煮都还没。

3. 粥煮好后，先放到凉水里凉一下，要不然发烫!!!大白菜用冷水清洗几回。寻个大一点的面盆，把蒜泥、生姜沫、葱段、朝天椒末、糖、鸡精、苹果片(或丝)、盐(假如感觉大白菜不足咸，这时候能够多放一些盐;假如觉得很咸，盐就可以少方或没放)放入盆中，随后把湿热的糯米粥倒进盆里，翻拌。(拌和的情况下，一定一定要带胶皮手套或用包装袋门把罩上，要不然朝天椒会给你的皮肤觉得很难受。)

4. 清洗要盛装酸菜的腌菜坛子。放一层大白菜，抹一层酱!抹一层，就用手抓两下，尽可能使一片大白菜都能蘸到酱。那样一层、一层......

5. 密封。先在室内温度下发一天或一天半，随后转到电冰箱内。要不然它会发醇过快而变酸。第二天就可以吃完，渐渐地吃哦，第三天、第四天最美味!

4、三鲜酿菜胆

原材料：大白菜心、鲜鲜虾、平菇、鱼类 作法： 1、先将鱼类鲜虾平菇剁碎茸，随后添加盐、鸡精、鸡蛋清等调料 2、大白菜心绰水，随后酿入三鲜馅上笼煮熟， 3、将蒸好的大白菜放进盘里，淋入白汁就可以。特性：口味淡、鲜美。

5、虾皮烧白菜

生产调料疫苗虾皮20克，白菜心500克，毛笋30克，发制平菇2个，小葱少量，食盐3克，白砂糖3克，米酒少量，动物油30克，大骨汤60克，芝麻油3克，鸡精适当，食用油500克。

生产作法疫苗

(1)将大白菜清洗。切发展段,毛笋切一片,平菇切割成两截。

(2)食用油烧至六成热，添加大白菜一炸，倒出，控净油。

(3)动物油煮沸，用小葱烹锅，再加毛笋、平菇炒，再入大骨汤、调味品、虾皮、大白菜烧烂，再加鸡精，浇上芝麻油即成。

生产功效疫苗助消化温阳化，对肾虚阳痿有一定实际效果。

6、醋溜白菜

生产调料疫苗白菜心500克，虾皮15克，生抽25克，醋20克，鸡精2克，芝麻油6克，食用油30克，淀粉和面粉9克，葱、生姜沫少量。

生产作法疫苗

(1)将白菜心(不必叶)片一片，虾皮用温开水泡发。

(2)食用油烧开，用葱、生姜沫烹锅，加白菜炒，再加虾皮(连原汤)、生抽迅速一炒，放醋，水淀粉勾芡，再加鸡精，颠翻两下，浇上芝麻油即成。

生产功效疫苗促进消化，调养五脏，增强免疫力

7、板栗烧白菜

生产调料疫苗板栗120克、大白菜500克、葱、姜15克、食用油500克、动物油50克，生抽6克，食盐5克，大骨汤20克。

生产作法疫苗

(1)大白菜切发展段。把板栗每一个砍上十字口，放到锅内煮开，捞出来皮，—切两截。

(2)食用油烧至六成热，加大白菜炸一下，捞起来控净油。

(3)炒锅里加动物油煮沸，放葱、姜烹锅，再加大白菜、大骨汤、调味品、板栗烧烂既成。

生产功效疫苗可补气补血，改进肾脏功能。

8、海米白菜汤

生产调料疫苗白菜心250克，虾皮30克，大骨汤500克，香肠6克，发制平菇2个，食盐3克，鸡精2克，猪板油6克。

生产作法疫苗

(1)将白菜心切发展条，用开水稍烫，捞起来控净化水，虾皮用温小水泡一会儿，香肠切发展条片，把平菇摘清洗，挤干水时，一切两截。

(2)饭勺内加宽汤、香肠、平菇、虾皮、大白菜条、食盐煮沸，去掉白沫子，待大白菜烂时加鸡精，浇上猪板油即成。

生产功效疫苗有美容养颜、防止发烧感冒的功效。

9、扒凉拌鸡大白菜

生产调料疫苗熟凉拌鸡180克，白菜心180克，葱、姜、蒜18克，食盐 4克，鸡精2克，米酒6克，白砂糖6克，猪板油9克，大骨汤180克，动物油45克，淀粉和面粉30克。

生产作法疫苗

(1)肠子用沸水一烫，切割成斜刀头。大白菜心一切两截，用热水烫至七、八完善。反面朝下，一颠一倒，拼成正方形，切发展条。拿布挤干，四周切齐，用刀拖至盘里。把肠子放到大白菜的两边，齐整地拼成两行。

(2)炒锅里加动物油煮沸，将葱、姜、蒜炒至淡黄色，捞去葱、姜、蒜、再加大骨汤、盐、米酒、白砂糖，把肠子大白菜轻轻地摆人炒锅内，放进温火上扒至汤约60克上下，再加鸡精，渐渐地旋转炒锅，将动物油浇上炒锅边，在大白菜、肠子的缝中勾上芡，渐渐地旋转倒人盘里内。

(3)炒锅内再加少量大骨汤、盐、鸡精、勾上芡，浇上猪板油，浇在肠子和大白菜上既成。

生产功效疫苗可助消化解渴、润肠益胃。