豌豆苗的营养价值可与西兰花媲美

豌豆苗的营养成分是比较丰富的，近期不经意打开《中国食物成分表》，惊讶地发觉，豌豆苗的营养成分基本上能够和西蓝花匹敌，从某种程度上讲，乃至超出了西蓝花。

 豌豆苗包含了全部的身体所需营养元素，且营养元素平衡，成分都十分高，遥遥领先。

 与西蓝花的营养元素成分比照，能够很清晰地看得出，除开维生素D和胡箩卜素比西蓝花稍逊外，别的的均不逊于它，乃至略高一筹，尤其是在钾和钠的成分占比上，豌豆苗含很多人都了解高血压病人多摄取钾，有益于减少血压，针对水肿体质的群体，丰富多彩的钾更可协助清除身体不必要的水份，进而做到减肥瘦身的实际效果。

豌豆苗的饮食疗法作用

防癌抗癌：含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，可降解性亚硝酸，适合跟烤串食品一起吃。

提高机体免疫功能：扁豆中含有优质蛋白，可提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力。

通利肠子：含有膳食纤维，能推动大胃肠功能。