畅谈豆芽的养生之道 黄绿豆芽的功效

豆芽菜菜是我们家常小炒中的家常小炒，为何真么说呢？由于豆芽味儿还吃，且营养成分丰富多彩，也有便是价钱性价比高，是最有营养成分而又性价比高的营养成分食物，但是这营养成分又反映在哪儿？今日就谈一下豆芽菜的健康养生之道，及大豆芽、绿豆芽的功效。

全部豆芽菜中，绿豆芽的营养成分最大。绿豆芽的蛋白使用率要比大豆高10%上下，此外，出芽全过程中因为水解作用，大量的钙、磷、铁、锌等矿物原素被释放出。

科学研究证实，黄豆发芽后，胡箩卜素可提升1～2倍，维生素b22提升2～4倍，维生素b212是黄豆的10倍，维生素E是黄豆的2倍，尼克酸提升2倍多。也有一种叫天冬氨酸的物质大幅度提升，因此 ，人吃豆芽菜后能降低身体肌肉疲劳，缓解疲劳。最重要的是绿豆芽中的叶绿素能溶解人体内的亚硝酸胺，从而具有防止直肠癌等多种多样消化系统恶变肿瘤的功效。

经常吃的黄豆芽，则具备很高的功效与作用，中医学觉得，黄豆芽性凉味甘，不但能清炎热、通经络、解诸毒，还能补肾壮阳、有利排尿、消肿、补肾固精，调五脏、美皮肤、利寒湿。

·运用黄豆芽的这种药用价值，可做成了好几条医治常见疾病的饮食疗法：

·将黄豆芽用热水烫过，加生抽、醋拌凉菜而食，能够解酒祛毒;

·将黄豆芽同草鱼炖服，能医治奶水下不来;

·加入适量黄豆芽和东瓜皮，放醋熬汤食用，能预防炎热渴不欲;

·取黄豆芽100克、猪腰1只、盐少量、茯苓20克，放水炖熟，肉食饮汤，能医治支气管炎;

·将黄豆芽捣碎绞汁，加白砂糖适当，代茶饮服，对尿道感染、小便赤热、尿频尿急等有輔助功效;

·取黄豆芽100克、猪小肚1只、蒲公英花100克，煮开熟烂，吃猪小肚、黄豆芽，饮汤，能医治胃痛。