西红柿的营养价值 维C胡萝卜素含量高

箩卜素、维他命C和B族维生素。

西红柿营养丰富多彩，是营养专家们一致认可的。据测定，每豪克番茄含糖量2.2克，维生素b210.03mg，维生素b220.02mg，尼克酸0.6mg，维他命C11mg，红萝卜素0.31mg，钙8mg，磷37mg，铁0.4mg，还带有较多的苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸。它含有的维他命C，也有不容易被烹饪毁坏的特性。

据测算，每人服用300克上下的西红柿(约3个)，就可以考虑对维他命和碳酸盐的需要。

西红柿带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C和B族维生素。

每100克西红柿的营养元素成分以下：

动能11大卡，维生素b20.06mg，蛋白0.9克，人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物3.3克，叶酸片5.6mg，膳食纤维素1.9克，维生素D63mg，胡罗卜素375mg，尼克酸0.02mg，维生素b20.01mg，维生素b30.49mg，维他命C14mg，维他命E0.42mg，钙4mg磷24mg钾179mg，钠9.7mg，碘2.5mg，镁12mg，铁0.2mg，锌0.12mg，铜0.04mg，锰0.06 mg。