猴头菇的挑选 及猴头菇的食用与存放

猴头菇的营养成分，不用说你也了解，但是这猴头菇也是有优劣之分并不是，那怎样如辨别这猴头菇的优劣？

生产猴头菇的挑拣功略疫苗

一等食物猴头菇菇体详细，无伤疤残缺不全，菇体干躁，不碎、不霉、不蛀。高品质的猴头菇的菇身长得像个猴头，生鸡蛋状或者球圆环状，尺寸都类似，毛许多 也很长细，茸毛齐备。其菇体呈橙黄色或黄里带白。

质量拙劣的猴头菇菇体上缺，或有伤疤，不干躁。质差的菇体尺寸不匀，样子不整齐，毛粗而长。质差者颜色黑而软，有的假冒伪劣品以便美白，用硫碘或有机化学药物解决成异常的乳白色，这类菇食后对身体有利有弊，不能购买。凡有烂、霉、蛀者，也不适合购买。

生产猴头菇应用和储放疫苗

1、制干猴头菇在应用前不适合用温开水侵泡，不然会毁坏商品的口味。

2、放到自然通风、透气性、干躁、清凉的地区，防止太阳长期的照晒。制干猴头菇一般都非常容易受潮发霉，因而猴头菇商品应干躁贮藏，如存储器皿内放进适当的小块石灰粉或干木碳等做为除湿剂，防止返潮。

3、密封性存储。猴头菇营养丰富，易空气氧化霉变。能用铁桶、瓷器缸等可密封性的器皿装贮，器皿应里衬食品袋。平常要尽量避免开器皿口，密封时留意排出来衬袋内的气体。

4、单独储放。猴头菇大多数具备极强的吸附力，宜独立存储，防止反味。