猴头菇
简介 猴头菇，又叫猴头菌，猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。
季节春、秋、冬
▸功效与作用
养胃,壮阳壮腰,补肾虚,抑癌抗瘤,养阴补虚▸营养价值(好处)
猴头菇含不饱和脂肪酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物和烟酸等。▸副作用(坏处)
猴头菇没有副作用。低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
泡发好的猴头菇，应先放入烹制容器内，加入调味料、酒、高汤等蒸煮，再进行不同形式的烹制，最后可加胡椒粉等调味料，可增加暖胃效果。猴头菇可烧煮，也可以炖食、清蒸等等。猴头菇入肴，即可以作为主菜成菜也可以作为配菜材料，荤素皆宜。
家常猴头菇多切片烧菜，或者烧汤，味道鲜美；又或蒸鸡、蒸肉，风味更为独特。
▸禁忌人群
猴头菇补虚健胃，诸无禁忌。▸适宜人群
一般人群均可食用猴头菇。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用。展开全部内容